Spaghetti allo scoglio con salsa di asparagina al basilico

• Categoria Primi
• Tempo 45'
• Difficoltà Facilissimo
• Dosi 2 persone
• Fonte roxx74
• Voti 22 voti

Ingredienti

• spaghetti, 140gr
• pesce fresco misto (pulito) tra gamberetti calamari cicale di mare, 300gr
• cozze, 12
• pomodorini, 6
• vino bianco, 1/2 bicch.
• aglio, 1
• scalogno, 1/2
• brodo veg., 1 mestolo
• olio evo, 3 cucchiai
• sale e pepe, qb
• basilico e prezzemolo, qb

Preparazione

Fai aprire le cozze c/olio prezzemolo e vino.Sgusciane 8 e filtra il fondo.Soffriggi l'aglio c/2 cucchiai di olio unisci pomodori, calamari a pezzi, sfuma col vino.Cuoci x 15".Aggiungi il pesce e il liquido filtrato.Sala e cuoci x 10".Taglia l'asparagina a pezzi (6 punte da cuocere a vapore) e cuoci c/scalogno olio e brodo x 10".Sala unisci basilico, pepe e frulla c/minipimer. Filtra e fai addensare.Salta la pasta nel sugo con pepe e prezzemolo: servi con la salsa a specchio le cozze e le punte.